蔬菜脫水機(jī)的質(zhì)量不僅對(duì)生產(chǎn)影響巨大，同時(shí)也關(guān)乎食品安全，因此必須嚴(yán)把蔬菜脫水機(jī)質(zhì)量關(guān)。考核蔬菜脫水機(jī)質(zhì)量一般應(yīng)遵循三個(gè)原則：
1、蔬菜脫水機(jī)必須安全可靠，堅(jiān)固耐用 只要是機(jī)械設(shè)備，安全可靠、堅(jiān)固耐用是一個(gè)最基本的質(zhì)量要求。如果蔬菜脫水機(jī)不耐用、不實(shí)用，那么其他的質(zhì)量就無從談起。
2、蔬菜脫水機(jī)選料必須達(dá)到食品級(jí)要求。蔬菜脫水機(jī)適用對(duì)象為各種蔬菜，因此不允許蔬菜脫水機(jī)對(duì)蔬菜進(jìn)行二次污染是一個(gè)重要的質(zhì)量要求。常見的蔬菜脫水機(jī)材料一般為304、316不銹鋼。除了材質(zhì)中不能含有對(duì)人體有害物質(zhì)外，蔬菜脫水機(jī)還不能生銹，否則也會(huì)污染蔬菜。
3、工藝設(shè)計(jì)必須先進(jìn)科學(xué)。蔬菜脫水機(jī)使用范圍廣，適用物料比較多，但是不同的蔬菜類型對(duì)蔬菜脫水機(jī)的要求又不一樣，因此蔬菜脫水機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)該考慮到通用性。例如變頻器的接入就是蔬菜脫水機(jī)升級(jí)的一個(gè)很好案例；采用平底設(shè)計(jì)也擴(kuò)大了蔬菜脫水機(jī)的容量。
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