新鮮蘑菇清洗后水分很難晾干，采用蘑菇脫水機進行脫水不僅效率高，而且能夠很好的保證蘑菇的品質，是蘑菇深加工常見的脫水方式。
    那么如何采用蘑菇脫水機進行脫水呢？
1、去頭 將蘑菇底端木質部剪出，壞死、腐爛的部分也要一并剪出；
2、清洗 將挑選好的上品蘑菇侵泡10-30分鐘，清洗干凈；
3、上料 將洗好的蘑菇裝袋，均勻分裝在蘑菇脫水機內；
4、脫水 啟動蘑菇脫水機電源，根據不同的加工要求，控制好脫水時間。一般脫水時間可控制在2-10分鐘。
5、裝袋或者進行下一步深加工。

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